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【リピート客獲得】お客様を楽しませるユニークな飲食店をご紹介!

今回は【リピート客獲得】をテーマに、お客様を楽しませる仕掛けで話題化やリピート促進をしている人気の飲食店を厳選して紹介します。

1. 烏森百薬

東京・新橋にある飲食店。このお店はあるユニークな仕組みを取り入れています。烏森百薬のオリジナルメニューに加え、他店から厳選したメニューを作り手を明記して提供しています。お客様は、全国の他店のおいしいメニューも楽しめるので贅沢な体験ができます。更に「お客様掲示板」がありお客様からの提案メニューが書かれています。その中から採用されるメニューもあるそうです。自分もお店のサービスに“参加”できる仕組みになっています。お客様視点でとてもワクワクし”次はどんなメニューが食べれるんだろう!””自分が提案したメニューが採用されるかも!”といった気持ちになり再来店したくなりますよね。

食べログページ:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13225528/

2. 博多劇場

博多屋台がコンセプトで外装内装、メニュー、接客も一貫しています。なんと言っても博多屋台の熱気そのままに、店員さんの接客が明るく元気で、お客様を笑顔にしてくれます。更に「お店で最も輝いたスタッフ(看板スタッフ)」を決める「看板男子女子総選挙」を行っています。アプリ会員になり「来店スタンプ」を貯めると一人一票の投票権が得られます。あのスタッフさんに会いたい!応援したい!とお客様に感じてもらい、再来店につながりますよね。

ホームページ:https://hakatagekijo.com/

3. 「鳥どり総本家」

大人数が一度に集う宴会を重視している居酒屋です。入会、年会費無料のポイントカードを活用した会員制度を導入しており、会員は数々の特典を受けることができます。毎回の飲食代につくポイントが次回以降の来店時に利用できる仕組みはもちろん、手作り横断幕、主役座布団、オリジナルラベルの焼酎のプレゼントなど宴会が盛り上がる無料オプションも充実しています。お客様の宴会やイベントにちょっとしたお楽しみを増やす仕掛けは、お店が選ばれていく理由になるのではないでしょうか。宴会などの「楽しい食事会はここ」というように思い出してもらえればリピート率はあがります。

ホームページ:https://www.dynac-japan.com/shop/toridori/sohonke_yaesu/kodawari/

この3店舗のサービスには“お客様視点”と”参加性“が盛り込まれています。お店のコンセプトに合った他にはないお客様視点のサービスをすると、それが差別化にもなりファンが付きやすいと思います。ぜひ参考にしてみてはいかがですか?

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