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”夢を叶える”がコンセプトのお店を発見!3店を紹介致します♪

“オーナーの夢を叶えた”飲食店は、多数ありますが、”お客様やスタッフの夢を叶える”飲食店ってなかなか聞いたことがないですよね。今日はその”夢を叶える”がコンセプトや、サービスとなっているお店をご紹介します!

1.カレーのお店「夢を叶える」オーナー:堀居健太さん

1つ目にご紹介したいのは、京都市西京極で300円でカレーを出している「夢を叶える」さん。
オーナーの堀居健太さんが経営されています。
もともとは「原価率研究所」という200円カレーを販売するお店のフランチャイズ店だったそうですが、本部で使っているカレーが変わり、お客様が減ったことから「地域にあうカレーを提供したい」と値段をあげてリニューアルすることを決意されたそうです。

堀居さんは「豊かな節約」と呼んでいるそうですが、安くても不味くて心が貧しくなるのではなく、安くて美味しい食事を提供したいと言います。

食費で浮いたお金を夢を叶えるために貯金したり、趣味に使ってもらいたいという意味を込めて「夢を叶える」という名前にしたそう。

また、この「夢を叶える」オーナーの堀居健太さんが、ご自身の”note”にて、このお店をオープンするまでのブログをまとめられています。
https://note.mu/horiikenta/m/m73c4813d4271

オープンまでの苦労や、オーナー自身の今後の夢など様々な想いが伝わってきます。 ぜひこちらもご覧ください!



2. 注文をまちがえるレストラン 一般社団法人「注文をまちがえる料理店」

http://www.mistakenorders.com/
こちらのレストランは、ツイッターなどSNSでとっても話題になっていたので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。

ホールスタッフの全員が”認知症”の方々。注文をとってもなかなか覚えることができません。
発起人の小国士朗さんは、認知症の人たちが一緒に普通に暮らしができる、そんな未来を作りたいと考案されたそうです。

お店の名前に「注文をまちがえる料理店」を掲げることで、働くスタッフも「注文を間違える」ことも不安がなくなったのだとか。

お客様も「注文を間違える」レストランでもOKという方ばかりなので、注文が通らなくても、間違えても全く気にならないそうです。

2017年に期間限定で2日間のみ開催したところ、様々な企業、自治体、世界20か国から問い合わせがあったそうです。

2018年には赤坂の”とらや”とコラボして、御殿場で1日限定の「注文をまちがえる料理店 at とらや工房」を開催。
こちらもたくさんに人で賑わったそうです。

直接的な”夢を叶える”ではないかもしれませんが、認知症の方々の理解を深めるとてもよい場所だと感じました。

この取り組みをまとめた本も出版されていますので、ぜひお手に取ってみてください。

≪amazon商品ページ≫
注文をまちがえる料理店 小国 士朗
https://www.amazon.co.jp/dp/4866670290/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_FKGDDb5KCTFDF

注文をまちがえる料理店のつくりかた 小国士朗
https://www.amazon.co.jp/dp/4908925216/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_rLGDDb9D8WH68



3.和える、出会える、食事処「楠」オーナー 楠藤さん

こちらは東京都小平市にあるお店。
HPにも記載がありますが、このお店は近くの武蔵野美術大学の生徒さんと一緒に作ったお店だそうです。

お店のホームページを見ていただけるとわかりますが、お店の外装も内装もとってもかわいいんです!

オーナーの楠藤さんは、もともとホテルで和食の修行をされていたそうです。
小平市に住み始めて20年目に「楠」を開業されています。

近くに武蔵野美術大学があり、生徒さんたちも「実際にデザインしてお店を作れる」ということで、「夢を叶えるための」場所となっています。デザインから内装までとっても素敵で、全部一からデザインされているそうです。

OPEN時のお店のチラシなどももちろん武蔵野美術大学の生徒さんがデザイン!

こちらのサイトにオーナーや、武蔵野美術大学の生徒さんへのインタビューなどが載っていましたので、ぜひご覧ください!
https://kodaira-tourism.com/spot/3714/

お店の立ち上げなどにもとても素敵なストーリーがありました!
ぜひこちらも併せて読んでみてくださいね◎

ちなみにこのお店は地域で女性に大人気なんだとか。
ランチのメニューはメインにお魚料理とお肉料理が選べ、小鉢もたくさんついてくるランチプレート。
いろんなものをちょっとずつ食べたい女性にピッタリ!

夜はお酒とおつまみ4~5品がセットになった”おつまみセット”など頼みやすいメニューになっているもの良いですよね♬

お近くの方がいらっしゃいましたら、ぜひ遊びにいってみてくださいね!

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